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拉伸膜真空包裝機(jī)：食品保鮮的利器

在食品工業(yè)中，延長食品保質(zhì)期、保持食品新鮮度是至關(guān)重要的。隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和品質(zhì)要求的不斷提高，傳統(tǒng)的食品包裝方式已經(jīng)難以滿足需求。而拉伸膜真空包裝機(jī)的出現(xiàn)，為食品保鮮提供了更高效、更可靠的解決方案。

一、拉伸膜真空包裝機(jī)的工作原理

拉伸膜真空包裝機(jī)是一種將食品置于成型底膜中，利用拉伸膜在加熱條件下成型并緊密包裹食品，同時(shí)抽真空并充入保護(hù)性氣體，熱封切割的自動(dòng)化包裝設(shè)備。其工作流程主要包括以下幾個(gè)步驟：

1. 底膜成型: 將底膜加熱至軟化狀態(tài)，利用模具將其拉伸成與產(chǎn)品形狀相匹配的凹槽。

2. 產(chǎn)品放置: 將待包裝的食品放入成型后的底膜凹槽中。

3. 覆膜拉伸: 將上膜覆蓋在底膜和產(chǎn)品上，并利用加熱和拉伸使其緊密貼合產(chǎn)品表面。

4. 抽真空充氣: 對(duì)包裝腔體進(jìn)行抽真空，排除包裝內(nèi)的空氣，并根據(jù)需要充入氮?dú)?、二氧化碳等保護(hù)性氣體。

5. 熱封切割: 利用加熱裝置將上下膜熱封在一起，并切割成獨(dú)立的包裝單元。

二、拉伸膜真空包裝機(jī)對(duì)產(chǎn)品保鮮的幫助

拉伸膜真空包裝機(jī)通過以下幾個(gè)方面，顯著提升了食品的保鮮效果：

1. 隔絕氧氣，抑制微生物生長

氧氣是導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)的主要因素之一。拉伸膜真空包裝機(jī)通過抽真空，將包裝內(nèi)的氧氣含量降至最低，有效抑制了需氧菌的生長繁殖，從而延長了食品的保質(zhì)期。例如，新鮮肉類在真空包裝下，保質(zhì)期可以延長至原來的3-5倍。

2. 防止水分流失，保持食品口感

食品中的水分含量直接影響其口感和品質(zhì)。拉伸膜真空包裝機(jī)采用高阻隔性的包裝材料，可以有效防止水分蒸發(fā)，保持食品原有的水分含量和口感。例如，蔬菜水果在真空包裝下，可以保持其鮮嫩多汁的口感，延長保鮮時(shí)間。

3. 阻隔光線，防止?fàn)I養(yǎng)成分流失

光線，特別是紫外線，會(huì)加速食品中營養(yǎng)成分的分解和流失。拉伸膜真空包裝機(jī)采用不透光的包裝材料，可以有效阻隔光線，保護(hù)食品中的維生素、色素等營養(yǎng)成分，保持食品的營養(yǎng)價(jià)值。

4. 抑制酶促反應(yīng)，延緩食品變質(zhì)

食品中的酶會(huì)催化一系列化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致食品變色、變味、變質(zhì)。拉伸膜真空包裝機(jī)通過抽真空和充入保護(hù)性氣體，可以抑制酶的活性，延緩食品的酶促反應(yīng)，從而延長食品的保質(zhì)期。

5. 美觀大方，提升產(chǎn)品檔次

拉伸膜真空包裝機(jī)可以根據(jù)產(chǎn)品的形狀和大小進(jìn)行定制化包裝，使產(chǎn)品外觀更加美觀大方，提升產(chǎn)品檔次，吸引消費(fèi)者眼球。同時(shí)，真空包裝還可以有效防止產(chǎn)品在運(yùn)輸和銷售過程中受到擠壓和碰撞，保持產(chǎn)品外觀的完整性。

三、拉伸膜真空包裝機(jī)的應(yīng)用領(lǐng)域

拉伸膜真空包裝機(jī)廣泛應(yīng)用于各種食品的包裝，包括：

生鮮食品: 肉類、禽類、魚類、海鮮、蔬菜、水果等。

熟食制品: 火腿、香腸、醬鹵制品、豆制品等。

休閑食品: 堅(jiān)果、餅干、糕點(diǎn)、糖果等。

其他產(chǎn)品: 醫(yī)藥、電子產(chǎn)品等。

四、選擇拉伸膜真空包裝機(jī)的注意事項(xiàng)

在選擇拉伸膜真空包裝機(jī)時(shí)，需要考慮以下因素：

產(chǎn)品類型: 不同的產(chǎn)品對(duì)包裝機(jī)的性能要求不同，例如包裝肉類需要更高的真空度，包裝易碎品需要更輕柔的輸送系統(tǒng)。

生產(chǎn)規(guī)模: 根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模選擇合適的機(jī)型，例如小批量生產(chǎn)可以選擇半自動(dòng)機(jī)型，大批量生產(chǎn)則需要選擇全自動(dòng)機(jī)型。

預(yù)算: 不同的品牌和型號(hào)的包裝機(jī)價(jià)格差異較大，需要根據(jù)預(yù)算進(jìn)行選擇。

五、總結(jié)

拉伸膜真空包裝機(jī)作為一種高效、可靠的食品包裝設(shè)備，在食品保鮮方面發(fā)揮著越來越重要的作用。其通過隔絕氧氣、防止水分流失、阻隔光線、抑制酶促反應(yīng)等機(jī)制，有效延長了食品的保質(zhì)期，保持了食品的新鮮度和營養(yǎng)價(jià)值。隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展，拉伸膜真空包裝機(jī)將會(huì)得到更廣泛的應(yīng)用，為消費(fèi)者提供更加安全、健康、美味的食品。